全國門店超8.8萬家

62個國家都有它的門店

年營業(yè)額達(dá)500多億元

輻射帶動就業(yè)30萬人以上

農(nóng)村居民人均可支配收入

由1997年的2805元

增長到2020年的21855元

……

它就是“中國餐飲四巨頭”之一的

沙縣小吃

一道小吃，富了一個縣！
沙縣小吃已經(jīng)成為一張享譽海內(nèi)外的亮麗名片。

上世紀(jì)80年代末至90年代初，

沙縣人開始大規(guī)模外出經(jīng)營小吃，

去往全國各地開拓“小吃疆土”。

陳正堅 攝

沙縣小吃行天下的背后，

蘊藏著習(xí)近平總書記的為民情懷。

習(xí)近平在閩工作期間

心系發(fā)展、情牽民生，

對沙縣小吃發(fā)展尤為關(guān)注，

先后多次視察沙縣，

并對小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出重要指示。

　　1999年3月4日，習(xí)近平同志指出：沙縣小吃業(yè)的成功之處在于定位準(zhǔn)確，填補了低消費的空白，薄利多銷，闖出一條路子，現(xiàn)在應(yīng)當(dāng)認(rèn)真進(jìn)行總結(jié)，加強(qiáng)研究和培訓(xùn)，深入挖掘小吃業(yè)的拓展空間。

　　總書記的鼓勵激發(fā)了沙縣人的創(chuàng)業(yè)積極性，靠著“一元進(jìn)店、兩元吃飽、五元吃好”的低價定位，沙縣小吃門店迅速擴(kuò)張，悄無聲息占領(lǐng)了街頭巷尾。然而，隨著市場競爭日益激烈，沙縣小吃原有“夫妻店”、單家獨戶的經(jīng)營模式，很快跟不上時代發(fā)展步伐。

突破發(fā)展瓶頸，

沙縣打出了一套“組合拳”：

為小吃業(yè)主提供專業(yè)技能培訓(xùn)，并指導(dǎo)他們?nèi)绾握业辍㈤_店；

沙縣小吃同業(yè)公會、沙縣小吃業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室、沙縣小吃業(yè)發(fā)展服務(wù)中心等管理機(jī)構(gòu)也相繼成立。

許琰 攝

沙縣小吃風(fēng)靡全國，走向世界

如何保持國民美食的“老味道”？

　　為做大做強(qiáng)小吃品牌，沙縣縣委、縣政府通過引導(dǎo)小吃規(guī)范化發(fā)展、推廣加盟連鎖模式、建立小吃產(chǎn)業(yè)園、注冊成立沙縣小吃集團(tuán)和各地子公司等方式，推動小吃產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。目前，已成立23家連鎖子公司，發(fā)展連鎖標(biāo)準(zhǔn)店3000多家。

　　“原材料由子公司統(tǒng)一配送，我只要在店里坐等送貨上門。”在江蘇省無錫市宜興新莊大道，“90后”店長盧積濤經(jīng)營一家沙縣小吃店，2019年加入小吃集團(tuán)。改造升級后的店鋪，營業(yè)額翻了一番。

沙縣小吃日本高田馬場店 毛偉明 攝

這些年，沙縣小吃從

“接地氣”變得“更洋氣”。

如今，

已在美國、日本、法國等國

相繼成立沙縣小吃集團(tuán)合資子公司，

門店遍布62個國家，

并在其中8個國家

發(fā)展連鎖標(biāo)準(zhǔn)門店17家。

　　2019年以來，沙縣設(shè)立2000萬元沙縣小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，開展小吃數(shù)字化建設(shè)，引導(dǎo)人流、資金流、數(shù)據(jù)流回歸，已在北京等6個城市進(jìn)行數(shù)字化經(jīng)濟(jì)試點，1600多家門店數(shù)據(jù)回流沙縣總部。

　　走進(jìn)沙縣小吃文化科技館，赫然可見2000年8月8日習(xí)近平同志說過的話：“要找準(zhǔn)今后經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支撐點，特別是加強(qiáng)以沙縣小吃業(yè)為支柱的第三產(chǎn)業(yè)，使之成為新的經(jīng)濟(jì)增長點。”

許琰 攝

牢記總書記的囑托，

20多年來，沙縣縣委、縣政府

一任接著一任干，

推動小吃產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)：

發(fā)展小吃配料種養(yǎng)基地，

完成沙縣小吃產(chǎn)業(yè)園、

文昌美食街等項目，

建成沙縣小吃“中央廚房”……

鮑林玲 攝

　　目前，沙縣小吃全國門店超8.8萬家、年營業(yè)額達(dá)500多億元，全縣外出經(jīng)營小吃6萬多人，輻射帶動就業(yè)30萬人以上，農(nóng)村居民人均可支配收入由1997年的2805元，增長到2020年的21855元！

　　隨著沙縣小吃產(chǎn)業(yè)不斷壯大，市委、市政府將其作為重點項目來抓，從塑造沙縣小吃核心文化、創(chuàng)新商業(yè)模式、推動產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、完善沙縣小吃集團(tuán)化發(fā)展制度體系等方面，在新起點上推動小吃產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。

一業(yè)興，百業(yè)旺。

小吃產(chǎn)業(yè)鼓了老百姓的腰包，

也為土地流轉(zhuǎn)、林產(chǎn)業(yè)

提質(zhì)增效等拓寬了空間，

助推了三明的改革創(chuàng)新。

沙縣夏茂鎮(zhèn)航拍圖